Ingredienti

  • 350 g di castagne lessate e sbucciate (si trovano anche già pronte congelate o sottovuoto presso i supermercati)

  • 150 ml di latte vaccino o vegetale

  • 3 cucchiai di miele

  • 5 uova

  • 100 g di burro di olio di cocco o 75 g di olio extravergine di oliva

  • 2 cucchiaini di aroma di vaniglia

  • 100 g di cioccolato fondente 80%

  • 100 g farina di mandorle

Procedimento

Tritare il cioccolato fino a ridurlo in farina, tritate le castagne e aggiungete alla farina di mandorle. Sbattere i tuorli con il miele. Aggiungere al composto ottenuto il cioccolato con le mandorle e le castagne tritate, poi aggiungere la famiglia e il burro a pezzetti. Sbattere gli albumi a neve e inglobarle nel composto dolcemente.

Infornare a 180 gradi per 50 minuti, poi lasciar raffreddare un’oretta nel forno spento e aperto e infine a temperatura ambiente.