Per la besciamella: 1 litro di latte vaccino, 100 g di farina integrale, 100 g di burro
280 g di pasta corta integrale
1 grosso cavolfiore
120 g parmigiano reggiano grattugiato
120 g di noci tritate grossolanamente
Sostituzioni per intolleranze Continua a leggere
Per il soffritto: uno scalogno, una piccola carota e mezza gamba di sedano
Per il brodo vegetale: 1 L di acqua, una carota, mezza gamba di porro, mezza zucchina, 2-3 foglie di alloro
600 g di petto di Continua a leggere
350 g di castagne lessate e sbucciate (si trovano anche già pronte congelate o sottovuoto presso i supermercati)
150 ml di latte vaccino o vegetale
3 cucchiai di miele
5 uova
200g di cioccolato fondente 85%
250g di burro o di olio di cocco
7 uova (ve l’ho detto che è proteica!)
50g di miele o 100 g datteri
75g di Continua a leggere
Come ho introdotto nel mio articolo “L’amore ai tempi del Corona” in uscita su “La Rivista” di aprile, restare a casa non è solo una misura necessaria a contenere il virus, ma può diventare un’occasione per impostare uno Continua a leggere
Molti mi hanno scritto, preoccupati di “uscire dalla quarantena rotolando”. Qualche piccolo consiglio per alleggerire un poco questa inimmaginabile situazione, pensando in primo luogo alla salute. In tutti i sensi. Continua a leggere
La piramide alimentare è un utilissima guida verso un’alimentazione corretta. Come ogni strumento, bisogna saperla usare
Quando si parla di alimentazione viene abbastanza automatico ricondurre il pensiero alla cosiddetta “piramide alimentare”, quella soluzione grafica che elenca il Continua a leggere
300 g farina integrale
250 g di miele
1 pizzico di sale
1 litro di latte
5 uova
7 tuorli
1 limone
150 ml acqua o latte per la bagna
1 fialetta di aromi per dolci (rum o vaniglia)
700 Continua a leggere
Con il termine “salute” si definisce “la capacità di adattamento e di auto-gestirsi di fronte alle sfide sociali, fisiche ed emotive”. Un’alimentazione adeguata è uno strumento fondamentale per raggiungerla.
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Fibra sì, ma nel modo giusto.
Una delle raccomandazioni più frequenti in ambito nutrizionale è quella di consumare almeno 30 grammi di fibra al giorno. Questa indicazione, benché non esplicitamente confermata nelle ultime Linee guida nazionali per Continua a leggere
