Ingredienti

  • Zucca 450 gr

  • Farina di mais giallo 200 gr

  • Farina di riso 100 gr
  • 4 uova

  • 100 gr o meno di miele

  • olio 50g

  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Lessare i pezzettoni di zucca per circa 10 minuti, quindi scolarli e asciugarli e frullarli (oppure, cuocere la zucca in forno). Fatto ciò, in un contenitore sbattere le uova con il miele e quando saranno chiare e spumose aggiungere il burro fuso o l’olio. Mescolare e aggiungere le farine e il lievito. Amalgamare per bene tutto e aggiungere infine la purea di zucca; in ultimo mescolando, aggiungere un pizzico di sale. Versare il composto in uno stampo per dolci da 26 cm di diametro e infornare, in forno già caldo per 50 minuti a 180 gradi. Una volta cotta, sfornare la torta, lasciarla raffreddare e servire.