Quando dico che adoro le uova e le mangerei in tutte le salse, dico sul serio! Questa versione è velocissima ed è indicata per una colazione super!

Occhio però che non contiene carboidrati complessi, quindi va completata con, per esempio, una coppetta di porridge (= fiocchi di avena immersi in latte o bevanda vegetale caldi, mescolando fino ad ottenere la giusta consistenza) o di cereali a vostra scelta.

Una raccomandazione: non esagerate con lo sciroppo: sono già buoni così!!

Fatemi sapere cosa ne pensate! E buon appetito 🙂

Ingredienti

  • 1 Banana molto matura

  • 2 uova da galline allevate all’aperto

  • Olio di cocco per ungere la padella

  • Cocco rapé per guarnire e profumare

  • Qualche goccia di sciroppo d’acero

Procedimento

Schiacciare la banana con la forchetta. Aggiungere le uova sbattute con la forchetta o il mixer. Versare il composto a cucchiaiate su una piastra calda unta. Per ottenere un profumo più esotico, potete usare l’olio di cocco. Lasciate cuocere 2-3 minuti, poi rivoltate con una paletta e cuocete un altro minuto sull’altro lato.

Spolverizzate con cocco rapé ed eventualmente aggiungete una goccia di sciroppo d’acero.