Ho
Ho letto con una certa preoccupazione il rapporto del Censis, presentato a Roma lo scorso ottobre, secondo il quale stanno tornando le differenze di ceto nell’Italia a tavola. Secondo i dati raccolti nel periodo 2007-2015, non solo è diminuita per tutti la spesa alimentare, ma si riscontra un netto divario tra le famiglie meno abbienti e quelle con maggiori possibilità economiche, non solo nel consumo di carne e pesce, ma anche in quello di frutta e verdura.
Lascio a voi la lettura delle cifre nel comunicato stampa originale (che trovate a pag 68-69), per evitare di mangiarmi, se mi concedete il gioco di parole, tutto lo spazio a disposizione. Il fenomeno merita però una riflessione, non solo da parte mia che lavoro nel settore (no, non sono improvvisamente diventata socioconad, non fate gli spiritosi), ma da parte di chiunque mangi. Viviamo in una società in cui l’apparire conta sempre di più rispetto all’essere, dove persone che non riescono a tirare ne mese vanno in giro con l’ultimo modello di smartphone (non è pura banalità, questa: è osservazione diretta, ahimè), dove anche questo mese le corse al regalo natalizio di tendenza saranno parte integrante dei telegiornali. Così, in questa corsa all’acquisto, nell’affanno di riempire il carrello senza spendere troppo (così potremo comprare altro!), tralasciamo l’importanza della nostra scelta quotidiana e ci lasciamo condizionare più dal prezzo che dalla qualità. Qualche mese fa, su queste pagine, riportavo le mie osservazioni sui carrelli della spesa dei miei vicini di la alla cassa: preparati industriali per la colazione, panini preconfezionati, cibi precotti. Tutto all’insegna di una supposta convenienza e praticità. E tutto a scapito, appunto, di alimenti di qualità come verdura e frutta di stagione, carne e pesce, latticini. A pensarci bene, c’è qual- cosa di perverso in tutto questo. Proviamo a fare un esempio limite (ma non troppo). Mangiare solo uno yogurt (magari pure light!) a colazione comporta una minima spesa iniziale, ma mi porterà ad avere fame a metà mattina e quindi a spendere ancora per comprare qualcosa al distributore automatico, per poi avere ancora fame a pranzo, quando mi tratterrò per non spendere troppo o non ingrassare troppo, per poi mangiucchiare ancora di pomeriggio e poi lasciarmi andare a cena, dove magari consumerò cibi precotti a basso contenuto nutritivo. Così dormirò male e al mattino mi sveglierò svogliato e senza appetito. E il ciclo si ripete per giorni e settimane, finché mi sentirò stanco per le carenze nutrizionali a cui mi sono sottoposto di mia volontà e andrò in farmacia o peggio al supermercato a comprare degli integratori generici “perché male non mi fanno”. E poi, mamma mia come sto ingrassando! Sarà il caso di comprare un set di quelle bevande detox? E magari andrò anche dal medico a farmi fare un esame del sangue perché sono troppo spossato e ho proprio bisogno di farmi dare una controllata. Così il medico prescrive esami del sangue e magari qualche farmaco e i soldi risparmiati sulla spesa al supermercato vanno a finire nelle tasche di aziende farmaceutiche, industrie alimentari e laboratori d’analisi. E mentre loro sicuramente stanno meglio, così non sarà di me. Un circolo vizioso davvero diabolico, che però abbiamo ancora il pote- re di spezzare, lasciando sullo scaffale “cibi” solo apparentemente convenienti e investendo da una parte sulla qualità delle materie prime e dall’altra in un po’ del nostro tempo per tornare a cucinare e mangiare con gusto. È il periodo dei fioretti e dei buoni propositi: vogliamo provare a realizzare almeno questo? Ci faremmo un bellissimo regalo, non solo a Natale.
Buone Feste!
info@loveyourbody.ch