Quando chiedevamo a mia nonna la ricetta della sua super slurposa crostata (lei la faceva quasi esclusivamente con la marmellata di albicocche), immancabilmente rispondeva che “andava a occhio”.

Per cui, un bel giorno, mia zia si è messa ad osservarla, prendendo appunti.

Ho apportato delle modifiche, inserendo per esempio la farina integrale. Ma profumo e sapore continuano a parlare di lei  ❤

Ingredienti

  • Farina di frumento integrale 350 gr

  • 2 uova

  • 80 gr  di miele

  • burro 200 g o olio di cocco 100g

  • 1 vasetto di marmellata senza zucchero (St. Dalfour o Rigoni, per esempio)

  • Il succo di 1 limone

Procedimento

Mischiare, preferibilmente a mano, tutti gli ingredienti (il burro deve essere morbido ma non sciolto), fino a formare un composto compatto.

Fate una palla e mettetela in frigo, ricoperta da pellicola, per circa mezz’ora.

Tagliate l’impasto in due parti, conproporzione 2/3 – 1/3. La parte più grande servirà per il fondo, che deve essere steso su una teglia imburrata e infarinata o, meglio, ricoperta di carta da forno. Bucherellatela con la forchetta. La parte più piccola verrà usata per fare le strisce sopra.

Versate la marmellata, ammorbidita con il succo del limone, sul fondo della crostata e guarnite con le strisce.

Infornate a 180° per circa 25 minuti.