Ingredienti
2 uova da galline allevate all’aperto
150 g di farina integrale a scelta (frumento, riso, grano saraceno, castagne…)
150 ml latte vaccino o bevanda vegetale
Procedimento
In una ciotola sbatti le uova con il latte intero o la bevanda vegetale scelta, poi aggiungi la farina e mischia ancora per ottenere un impasto semi-liquido da versare a mestolate sulla piastra da crêpes, calda e unta. Fai cuocere circa un minuto o due per lato.
Puoi farcirle con crema di mandorle 100% senza zucchero più marmellata senza zucchero o miele, oppure con farciture salate a tua scelta (verdure e salmone, formaggio di capra, ecc…).
Le crêpes possono anche essere conservate in frigo, non condite, per un paio di giorni oppure surgelate e utilizzate al bisogno.