Vi capita mai di avere due desideri contemporaneamente, che vi tirano in direzioni opposte?
A me è capitato stasera, anche grazie agli spunti dei miei due figli. Da una parte, la voglia di profumo e sapori d’autunno, dall’altra il bisogno di una cena leggera e possibilmente non troppo elaborato. Ma il frigo è quello che comanda e stasera doveve combinare a richiesta di funghi di mia figlia con il fatto che mio figlio avesse comprato anche dei filetti di branzino, che preferisco consumare sempre in giornata. Et voilà, ricetta fatta.
Ringrazio IA per il calcolo rapido di calorie e macronutrienti a persona, d’ora in poi cercherò di aggiungere questo dettaglio ogni volta che posso. E mentre il forno sfrigola, ho anche il tempo di scrivervi il procedimento.

Fatemi sapere se l’avete provata!
Un saluto gistoso dalla vostra
consulente nutrizionale
Tatiana Gaudimonte
info@loveyourbody.ch

#loveyoubody #loveyourself #ricette

Ingredienti

  • 300 grammi filetto di branzino o spigola

  • 500 Grammi Funghi porcini

  • 40 Grammi Gherigli di Noce

  • 6 Cucchiai Olio di oliva extravergine

  • 1 Decilitro Vino bianco

  • 1 Spicchio Aglio

  • Q.b. Rosmarino

  • Q.b. Sale

  • Q.b. Pepe se gradito

Procedimento

Tritate insieme aglio e rosmarino (io l’ho fatto in un mortaio, ma potete usare il mixer). Unite le noci, aggiustate di sale e pepe e aggiungete l’olio extravergine d’oliva. Tritate ancora il tutto finchè il pesto non sarà pronto.

Ungete i filetti di branzino con olio, poneteli in una pirofila, salate, pepate se vi va e aggiungete i funghi tagliati a pezzettoni.

Come tocco finale, ancora un po’ di rosmarino e bagnate con il vino, poi dentro in forno a 200°, coprendo la teglia per 15 minuti, poi togliete la copertura e fate cuocere altri 10-12 minuti.

Impiattate e servite aggiungendo il pesto sopra o a lato, come preferite.

Io mi sono dimenticata di fotografare, quindi l’immagine che vedete è presa dal sito “Live and Let Fly“. Ma vi assicuro che il mio era più appetitoso 😉

Valori nutrizionali

Per porzione:

Solo ricetta
390     Kcal
20 g    Proteine
5 g       Carboidrati
32 g     Grassi

Ricetta + 60 g riso integrale pesato crudo
590     Kcal
24.5 g Proteine
47 g     Carboidrati
33 g     Grassi

Ricetta + 180g patate lesse
515      Kcal
23 g    Proteine
33 g     Carboidrati
32 g     Grassi |