500 g Vollkorn Weizenmehl ; plus Mehl zum Ausrollen

4 EL Olivenöl extra vergine; plus Öl zum Bestreichen

600 g Spinat geputzt, aus ca. 1000 g frischen, unverlesenen Spinat

500 g Ricotta

80 g Parmesan

30 g Vollkorn Paniermehl

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