Ricca di proteine, antiossidanti e micronutrienti essenziali per il nostro cervello come l’acido pantotenico e la fosfatidilserina, veloce e gustosa.

Potete completarla con riso integrale o wild rice per un piatto unico bilanciato.

Foto Pixabay

Ingredienti

  • 200 g di broccoli

  • 200 g di cavolfiore

  • 100 g di edamame

  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

  • un cucchiaio e mezzo di olio evo

  • 1 spicchio d’aglio

  • Succo di mezzo limone

  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Sbollenta i broccoli e il cavolfiore in acqua salata per 5 minuti, poi scolali e falli raffreddare.
  2. Cuoci gli edamame in acqua bollente per 3-4 minuti e scolali.
  3. In una padella, scalda l’olio e soffriggi l’aglio per qualche minuto.
  4. Unisci broccoli, cavolfiore e edamame in una ciotola. Condisci con l’olio all’aglio, il succo di limone, sale e pepe.
  5. Mescola bene e servi come contorno o piatto principale leggero.