L’amore al tempo del Corona
Lontana dal poter emulare il grande Gabo e tanto più dal voler dare consigli ai cuori solitari, voglio pensare a questa emergenza come a un’occasione per volere più bene a noi stessi e a chi ci sta vicino. Attraverso il cibo.
Mentre mi accingo a scrivere, diverse finestre del mio browser sono aperte sui canali di informazione internazionale e sui siti degli Uffici Federali svizzeri per avere costantemente aggiornamenti su ciò che, in pochi giorni, ha completamente rivoluzionato le nostre vite. Difficile pensare ad altro
Pochi minuti fa è stata comunicata di chiudere le scuole in Svizzera (gli uffici restano aperti), io ho volontariamente ridotto la mia attività lavorativa al minimo indispensabile ed eliminato da un paio di settimane tutti gli impegni extra-scolastici dei miei figli, per minimizzare le opportunità di contagio.
Il che significa che, come forse molti di voi, mi ritrovo a che fare con una routine giornaliera piuttosto diversa.
Quale migliore occasione, allora, per dedicarci a ciò che in genere trascuriamo per mancanza di tempo, come la preparazione di un buon pranzetto con ingredienti freschi o l’inizio di una routine di allenamento?
L’idea mi è venuta da mia figlia che, di ritorno da quello che forse sarà l’ultimo giorno di scuola per qualche settimana, si è messa a rovistare nella credenza per preparare una merenda speciale “tanto non ho compiti, ho tempo”. Si è dovuta accontentare di frutta, un po’ di pane di segale, mandorle e un mix di burro di cocco e burro di mandorle, ma ha creato un piccolo capolavoro, che si è gustata con aria soddisfatta.
Ecco, il mio invito è proprio questo: accogliete il tempo che ci è stato regalato da questa calamità per cercare cosa avete da parte di buono (nella vostra credenza, ma non solo) e usatelo per assemblare qualcosa di buono per voi stessi e per i vostri cari.
Potrà essere una ricca e bella colazione con una torta fatta in casa, o un pranzetto preparato tutti insieme, ma anche una passeggiata all’aperto (rispettando le distanze) o ginnastica in casa con esercizi accessibili a tutti.
Per chiudere in dolcezza, vi regalo una ricetta da preparare per chi e/o con chi amate.
Torta proteica al cioccolato
200g di cioccolato fondente 75%, 250g di burro, 7 uova, 50g di miele, 75g di cacao amaro in polvere, 200g di farina di mandorle, 50g di fecola di patate, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale.
Spezzettate il cioccolato in una ciotola di vetro e fatelo fondere al microonde o a bagnomaria. Preriscaldate il forno a 170° e ponete a scaldare per 10 minuti uno stampo a cerniera da 28 cm. Imburrate lo stampo scaldato e spolveratelo con poca farina di riso.
Unite alle uova il miele e montate con le fruste elettriche, fino a rendere l’impasto spumoso. Unite al cioccolato fondente fuso il burro a pezzetti e mescolate. Versate a filo sulle uova, sempre lavorando con le fruste. Unite ora il cacao, il sale, la farina di mandorle e la fecola.
Versate il composto nella teglia predisposta e infornate per circa un’ora. Fate la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto, prima di sfornare.
Distanziati ma amorevoli saluti
dalla vostra consulente nutrizionale
Tatiana Gaudimonte
info@loveyourbody.ch
(Foto Pixabay)