Un recente articolo pubblicato su JAMA dimostra che, se da una parte i fattori che mettono in pericolo la nostra forma fisica sono più di quanti ci aspettiamo, siamo noi ad avere il coltello dalla parte del manico. Basta volerlo.
Diciamo la verità: quante volte abbiamo sentito le frasi “ho il metabolismo lento”, “ho le ossa grosse”, oppure “avrò la tiroide un po’ pigra”, uscire dalla bocca di amici o parenti sovrappeso…o dalle nostre stesse labbra?
La buona notizia, per chi fa un uso abituale di queste sentenze, è che non ha tutti i torti.
Sono infatti numerosi gli studi che dimostrano che l’ingrassamento dipende da un rallentamento del metabolismo basale (ossia dell’energia spesa nelle 24 ore per le funzioni vitali essenziali), dovuto a fattori genetici o ambientali.
Uno dei più recenti, un lavoro della Harvard Harvard Medical School pubblicato Jama Network Open, ha addirittura messo in correlazione la presenza di inquinanti ambientali come i PFA, ossia di quelle sostanze chimiche normalmente presenti nel rivestimento delle padelle anti-aderenti, con l’aumento di peso nelle persone obese o in forte sovrappeso e a rischio di contrarre il diabete di tipo 2.
Lo studio, effettuato su quasi mille partecipanti tenuti sotto osservazione per un periodo di ben quindici anni, ha rilevato che, nel gruppo di pazienti che alla fine dello studio erano sensibilmente ingrassati, l’aumento di peso era correlato alla presenza di queste sostanze nel sangue, addirittura in modo dose-dipendente.
“Ecco, visto? Non è colpa mia se ingrasso, è colpa dei perfluorocosi che ci sono nelle dannate padelle moderne, io non posso farci niente”, potrebbe dire qualcuno.
E invece, no.
Infatti, un altro gruppo di pazienti con valori paragonabili di “perfluorocosi” nel sangue, ma che negli anni avevano seguito un programma per la diminuzione del peso corporeo, non hanno subito gli effetti obesogeni di tali sostanze. Anzi, nonostante abbiano ripreso un po’ di peso alla fine della dieta, il loro peso si è comunque stabilito su valori sensibilmente inferiori rispetto all’inizio dello studio.
Insomma, in entrambi i gruppi erano presenti queste sostanze chimiche in grado di rallentare il metabolismo e di provocare ingrassamento. Però chi ha mangiato in modo equilibrato e ha fatto ginnastica regolarmente, non ne ha subito allo stesso modo gli effetti ingrassanti.
Come diceva una vecchia pubblicità, allora, “la morale è sempre quella”: gli effetti positivi di alimentazione sana e sport sono sempre vincenti, anche contro gli effetti degli inquinanti ambientali. Che aspettate, allora, a mettere via le scuse e a mettervi in moto?
Ah, un’ultima cosa: le ossa grosse sono un mito metropolitano!
Come sempre, vi invito a consultare gli articoli precedenti e/o a chiedermi chiarimenti via email: sarò felice di rispondervi!
Alla prossima!
Dalla vostra consulente nutrizionale
Tatiana Gaudimonte
info@loveyourbody.ch