Winter: die Saison für Schals und Mäntel, Spiele im Schnee und lange Nächte, weiße Landschaften und Kälteschauer. Leider ist er auch Saison der Erkältungen! Wie Schade, einen Tag im Freien aufgeben zu mußen, weil wir von Fieber und Schmerzen geschwächt sind und unsere Nase rot und verstopft ist!
Wenn man nicht zu oft erkranken möchte, muss man seinen Immunsystem stärken. Das Immunsystem besteht aus weißen Blutkörperchen und Antikörpern und spielt eine Schlüsselrolle bei der Verteidigung unserer Gesundheit und unseres Wohlbefindens. Lebensmittel zu essen, die reich an Immun-Anregungsmitteln sind, ist wichtig um dieses Wohlbefinden zu unterstützen. Im Folgenden einige Beispiele.
Brokkoli
Wussten Sie, dass Brokkoli mehr Vitamin C als Orangen enthalten (80 mg im Vergleich zu 50 mg pro 100 g Produkt)? Broccoli enthalten auch Vitamin A und “den König des Antioxidans” Glutathion. Glutathion schützt den Körper vor freien Radikalen und steigert den antioxidativen Schutz des Immunsystems. Um am meisten aus Vitamin C und Glutathion zu gewinnen, werden diese Nahrungsmittel am besten in der “rohen” Form gegessen. Rezept für Brokkoli-Salat: 1 Bund Brokkoli, 10 Tassen Wasser, 2 EL Olivenöl, 1 EL Salz Für die Sauce: 2 EL Sojasauce, 2 EL Weißweinessig, 1 Esslöffel Sesamöl, ¼ TL Salz, 1 Teelöffel Zucker.
Fettfisch
Fettfische sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die laut Forschung dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen und Entzündungen zu reduzieren. Darüber hinaus, zeigt eine neue Studie im Journal of Leukocyte Biology, dass Omega-3-Fettsäuren auch dazu beitragen können, das Immunsystem durch ein besseres Funktionieren der Immunzellen zu stärken. Lachs, Thunfisch, und Forelle sind gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Sardinen sind nicht nur reich an Omega-3-Fettsäuren; aufgrund ihrer geringen Größe enthalten sie auch extrem niedrige Schadstoffe wie Quecksilber.
Joghurt
Man kann seinen Immunsystem durch den Regelmäßigen Verzehr “guter Bakterien” (oder Probiotika) stärken. Ein weiterer Vorteil, Joghurt und andere Milchprodukte enthalten auch Vitamin D. Neulich hat eine Forschung bestätigt, dass Mangel an Vitamin D mit einem erhöhten Risiko auf Grippe und Erkältungen verbunden ist. Für eine optimale Gesundheit, vermeiden Sie gezuckerten Joghurt. Wählen Sie stattdessen einen Natur-Joghurt und fügen Sie frische oder getrocknete Früchte oder einem Hauch von Honig bei.
Pilze
Pilze sind dafür bekannt, dass sie ein gesundes Immunsystem zu fördern. Beide enthalten Selen, Vitamin B und Antioxidantien: alles wichtige Nährstoffe, um Ihren Körper zu stärken. Darüber hinaus zeigen neuere Forschungen, dass Pilze die Produktion und Aktivität der weißen Blutkörperchen erhöhen, die sehr wichtig sind um Infektionen abzuwehren. Pilze schmecken gut in Salaten, Pasta-Saucen, Omeletts, Suppen und auf Pizza.
Tee
Ob Sie grünen oder schwarzen Tee bevorzugen, Ihr Immunsystem ist immer glücklich. Beide enthalten Antioxidantien (Polyphenole und Flavonoide), die vor freien Radikalen und Krankheiten schützen. Eine Studie zeigte, dass die Catechine, eine bestimmte Art von Polyphenolen im Tee, bestimmte Viren tötet. Eine Harvard-Studie zeigte, dass Menschen, die für zwei Wochen 5 Tassen schwarzen Tee pro Tag tranken, 10 mal mehr Virusbekämpfendes Interferon (Interferon ist eine natürlich vorkommende Substanz, die die Fähigkeit der Viren zur Reproduktion stört) in ihrem Blut hatten als andere Menschen, die ein anderes Heißgetränk zu sich tranken. Sowohl schwarzer Tee als auch grüner Tee sind reich an L-Theanin, eine Aminosäure die zur Verbesserung der Immunität beizutragen scheint.
Inverno: tempo di sciarpe e cappotti, di giochi nella neve e notti lunghe, di distese bianche e brividi. Ma anche, ahimè, tempo di raffreddori! Che peccato dover rinunciare a una giornata all’aria aperta perché il naso è rosso e intasato e siamo indeboliti da febbre e dolori!
Per evitare di ammalarci troppo spesso, dobbiamo rinforzare il sistema immunitario. Esso è costituito dalle cellule bianche del nostro organismo e dagli anticorpi e ha un ruolo chiave di difesa della salute generale e del nostro benessere. Mangiare cibi ricchi di nutrienti immuno-stimolanti è essenziale per sostenerlo. Alcuni cibi aiutano a rinforzarlo, quindi è importante includerli nella dieta quotidiana.
Broccoli
Lo sapevate che i broccoli contengono più vitamina C delle arance (80mg contro 50mg ogni 100g di prodotto)? I broccoli contengono inoltre vitamina A, e “il re degli antiossidanti” glutatione. Il glutatione è un amminoacido che protegge il corpo dai radicali liberi, così fortificando la salute del sistema immunitario. Per massimizzare i benefici di vitamina C e glutatione, è meglio conumare gli alimenti crudi o appena scottati. Ricetta per un’insalata di broccoli: 1 mazzo di broccoli, 10 tazze d’acqua, 2 cucchiai d’olio, 1 cucchiaio di sale
Per la salsa: 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai d’aceto bianco, 1 cucchiaio di olio di sesamo,¼ di cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero.
Pesci grassi
Il pesce grasso è ricco di omega-3 acidi grassi; da tempo la ricerca ha dimostrato che aiutano a ridurre il rischio di malattie cardiache e lo stato di infiammazione nel corpo. Un nuovo studio pubblicato sul Journal of Leukocyte Biology dimostra che gli acidi grassi omega-3 possono anche contribuire a rafforzare il sistema immunitario, migliorando il funzionamento delle cellule immunitarie. Salmone, tonno, trota e sono tutte buone fonti di acidi grassi omega-3. Le sardine non sono solo ad alto contenuto di acidi grassi omega-3, ma, a causa delle loro piccole dimensioni, il rischio che contengano sostanze inquinanti come il mercurio è estremamente basso.
Yogurt
Mangiare regolarmente “batteri buoni” (i famosi “fermenti probiotici”) può contribuire a migliorare la digestione e rafforzare il sistema immunitario. Un altro vantaggio: yogurt e altri latticini contengono vitamina D la cui carenza, secondo una recente ricerca è collegata ad un aumentato rischio di influenza e raffreddori. Meglio consumare i prodotti “interi” piuttosto che parzialmente scremati: infatti, eliminando i grassi del latte si “risparmiano” solo poche calorie ma si rinuncia a molte vitamine liposolubili (la D, appunto, ma anche la A, la E e la K). Infine, evitate yogurt con zuccheri aggiunti e/o dolcificanti artificiali. Meglio scegliere uno yogurt bianco e aggiungere la dolcezza naturale di frutta fresca, secca o un poco di miele.
Funghi
I funghi promuovono un sano sistema immunitario, grazie al loro contenuto di selenio (ad azione antiossidante e antiinfiammatoria), vitamine del gruppo B, e altri antiossidanti. Inoltre, recenti ricerche dimostrano che i funghi aumentano la produzione e l’attività dei globuli bianchi, che hanno il compito di combattere le infezioni. Potete usare i funghi in moltissime ricette: insalate, sughi, frittate, zuppe e anche sulla pizza.
Tè
Sia che preferiate il tè verde o nero, il vostro sistema immunitario ne trarrà giovamento. Entrambi aiutano a difendersi dalle malattie perché forniscono due famiglie di antiossidanti (polifenoli e flavonoidi) che proteggono dai radicali liberi e dai loro effetti negativi. Uno studio ha dimostrato che le catechine, un particolare tipo di polifenoli contenute nel tè, siano in grado di uccidere alcuni virus. Uno studio dell’Università di Harvard ha dimostrato che persone che hanno bevuto 5 tazze al giorno di tè nero per due settimane avevano nel sangue un livello 10 volte maggiore di interferone antivirale (Interferone è naturale sostanza che interferisce con la capacità del virus di riprodurre), rispetto a chi ha bevuto un altro tipo di bevanda calda. Sia il tè nero e tè verde sono ricchi di L-teanina, un aminoacido che ha sembra essere efficace nel migliorare le difese immunitarie e che si trova sia nel tè normale che decaffeinato.Winter: time of scarves and coats, of playing in the snow and long nights, of white landscapes and shivers. But, alas, time of colds! What a shame to give up a day outdoors because we are weakened by fever and pains while our nose is red and stuffy !
To avoid getting sick too often, we have to strengthen our immune system. It consists of white blood cells and antibodies and has a key role in the defense of our overall health and well-being. Eating foods rich in nutrients immuno-stimulants is essential to support it. Some foods help to reinforce it, so it is important to include them in the daily diet.
Broccoli
Did you know that broccoli contains more vitamin C than oranges (80mg versus 50mg per 100g of product)? Broccoli also contain vitamin A, and “the king of the antioxidant” Glutathione. Glutathione protects the body from free radicals by fortifying immune health and boosting antioxidant protection. To maximize the benefits of vitamin C and glutathione, foods are best eaten in the “raw” form. Recipe for broccoli salad: 1 bunch of broccoli, 10 cups water, 2 tablespoons olive oil, 1 tablespoon salt For the sauce: 2 tablespoons soy sauce, 2 tablespoons of white vinegar, 1 tablespoons sesame oil, ¼ teaspoon salt, 1 teaspoon sugar.
Fatty fish
Fatty fish is rich in omega-3 fatty acids, which research shows helps reduce the risk of heart disease and inflammation in the body. In addition, a new study published in the Journal of Leukocyte Biology shows that omega-3 fatty acids may also help boost the immune system by enhancing the functioning of immune cells. Salmon, tuna, and trout are all good sources of omega-3 fatty acids. Sardines are not only high in omega-3 fatty acids, due to their small size they are extremely low in contaminants such as mercury. .
Yogurt
Regularly eating “good bacteria” (or probiotics) can help improve digestion and strengthen your immune system. Look for “live and active cultures” on the yogurt label as research shows they may stimulate your immune system to fight disease. Another benefit, yogurt and other dairy foods are also fortified with vitamin D. Recent research has linked low levels of vitamin D to an increased risk of flu and colds. For optimal health, stay away from yogurts with added sugars and artificial sweeteners. A sweetened yogurt can easily have as much added sugar as a soda. Instead, choose a plain yogurt and add your own natural sweetness like fresh or dried fruit or a touch of honey.
Mushrooms
Mushrooms have long been known to promote a healthy immune system. They are rich in selenium, B vitamins, and antioxidants, which are all important nutrients to keep your body running strong. In addition, recent research shows that mushrooms increase the production and activity of white blood cells, which is beneficial when having to fight off infection. Mushrooms work great in salads, pasta sauces, omelets, soups and on pizza.
Tea
Whether you prefer green or black tea, your immune system is in luck. Both provide disease-fighting antioxidants (polyphenols and flavonoids) that protect against free radicals and help destroy them. One study showed that catechins, a particular type of polyphenols in tea, kill certain viruses. A Harvard study showed that people who drank 5 cups a day of black tea for two weeks had 10 times more virus-fighting interferon (Interferon is naturally occurring substance that interferes with the ability of viruses to reproduce) in their blood than other who drank another hot drink. Both black tea and green tea are rich in L-theanine, an amino acid thought to help enhance immunity that’s found in both regular and decaf versions.