Die Weihnachtszeit kann man mögen oder nicht, man kann sie mit Freude erleben oder die Tage bis zu ihrem Ende zählen, aber es besteht kein Zweifel daran, dass sie jeden an den Fluss und die zyklische Natur der Zeit erinnert. Eine Gelegenheit, sich daran zu erinnern, wie wichtig Zeit ist, wenn sie gut genutzt wird. Mal sehen, wie wir es am Tisch und für unsere Gesundheit gut nutzen können.
„Zu Weihnachten kann man…“ sang ein alter Fernsehwerbespot. Nicht nur Weihnachten und Neujahr, sondern auch viele religiöse oder andere Feiertage feiern die zyklische Natur und den Lauf der Zeit und führen uns dazu, uns dem Fluss der Zeit zu stellen, über die Vergangenheit nachzudenken und uns auf die Zukunft vorzubereiten. Vom chinesischen Mondfest bis zum amerikanischen Thanksgiving, vom gregorianischen Neujahr bis zum australischen Weihnachtsfest werden Jubiläen oft zu Momenten der Erneuerung, des Feierns und der spirituellen und sozialen Reflexion.
Aber auch im Alltag spielt Zeit eine grundlegende Rolle, nicht nur für den Wecker, der morgens klingelt, für Arbeitstermine oder Stundenpläne, sondern auch für die Erhaltung und Verbesserung unserer Gesundheit, auch am Tisch.

Es gibt eine Zeit zum Essen und eine Zeit zum Ausruhen

Der menschliche Körper folgt einem zirkadianen Rhythmus, einem Zyklus von etwa 24 Stunden, der viele physiologische Funktionen reguliert, darunter Schlaf, Körpertemperatur, Hormonsekretion und Stoffwechsel. Dieser Rhythmus hat einen wichtigen Einfluss auf die sogenannten anabolen (aufbauenden) und katabolen (Energie freisetzenden) Prozesse des Körpers, bei denen es sich um gegensätzliche, aber komplementäre Phasen des Stoffwechsels handelt.
Im Wachzustand, insbesondere in den frühen Morgenstunden, tritt der Körper in die katabolische Phase ein und nutzt die in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe, um Energie freizusetzen und Höchstleistungen zu erbringen. Deshalb ist es wichtig, den Tag mit einem guten Frühstück zu beginnen und in der Mittagspause eine vollwertige Mahlzeit zu sich zu nehmen. So können wir auch abends nicht zu hungrig ankommen.
Eine leichte Abendmahlzeit ist in der Tat von grundlegender Bedeutung für die anabole Phase, die am Abend beginnt und in der Nacht andauert. Der Körper nutzt die Stunden der Ruhe und des Fastens, um beschädigtes Gewebe effektiv zu reparieren, alternde Zellen zu beseitigen und seine Leistungsfähigkeit wiederherzustellen, um am nächsten Morgen wieder in Topform zu sein. Ein reichhaltiges Abendessen verlangsamt und erschwert diesen Prozess und ist die wahrscheinlichste Ursache für die Müdigkeit, die viele beim Aufwachen verspüren.

Die Zeit, die dem Essen gewidmet ist

Es ist nie eine gute Idee, in Eile zu essen. Im letzten Moment aufzuwachen und wenig Zeit für das Frühstück zu haben, kann den Adrenalinspiegel erhöhen, der den Magen verschließt und uns am Essen hindert. Das bedeutet, dass wir am Vormittag auf das Erste springen, was wir vor Augen sehen. Oder wenn wir uns in der Mittagspause vollstopfen, weil wir nur ein paar Minuten Pause haben, könnten uns das schlechte Kauen und die Stresshormone selbst daran hindern, gut zu verdauen, mit der Folge des sehr abscheulichen, postprandialen Anfalls (Sie verstehen: es ist nicht „Ihr“) Schuld» oder zumindest nicht nur, was man isst, sondern auch, wie man es tut). Wenn wir uns eine Minute des Nachdenkens nehmen, um die Aktivitäten des Tages aus unseren Gedanken zu verbannen und uns mehr dem Essen zu widmen, können wir auch den Geschmack unseres Mittagessens in vollen Zügen genießen, das Sättigungsgefühl und die Verdauung fördern und die Mittagspause angenehmer gestalten. regenerierend.

Zeit zum Kauen

Ich habe es oben erwähnt und werde nicht müde, es zu wiederholen: Viele Verdauungsprobleme, aber selbst unbegrenztes Naschen könnte eine Lösung finden, wenn wir jeden Tag trainieren würden, mehr und mit mehr Aufmerksamkeit zu kauen. Prima digestio fit in ore, das Motto der mittelalterlichen medizinischen Fakultät von Salerno, ist stets gültig und aktuell. Das Kauen ermöglicht das feine Zerkleinern der Nahrung, aber vor allem gibt es den Speichelenzymen Zeit, ihre Wirkung zu entfalten und mit dem Stärkeabbau zu beginnen. Dies alles erleichtert den Magen und Darm, die für die weiteren Verdauungsphasen verantwortlich sind, erheblich. Darüber hinaus sendet das Kauen ein Signal an unser Gehirn und hilft, wenn es lange genug fortgesetzt wird, die Sättigungszentren zu aktivieren.
Saisonalität
Der Lauf der Zeit betrifft auch die Abfolge der Jahreszeiten. Jede Zeit hat ihre Nahrung: Unser Stoffwechsel und der Bedarf an verschiedenen Mikronährstoffen haben sich in einem natürlichen Kontext entwickelt, als wir von Saison zu Saison nur die am besten zugänglichen Lebensmittel zu uns nahmen. Dieser Brauch ist erst in den letzten Jahrzehnten verloren gegangen, so dass unser Körper keine Zeit hatte, sich anzupassen. Es ist kein Zufall, dass uns im Sommer wasserreicheres Obst und Gemüse wie Wassermelone und Gurken zur Verfügung steht, während in den kälteren Monaten Lebensmittel mit vielen immunstärkenden Substanzen wie Zitrusfrüchte oder Brokkoli Saison haben. Es wäre auch für uns moderne Männer und Frauen ein Schatz von enormem Wert, etwas von dieser Volksweisheit zu finden, die Essen zu allen Zeiten dem Essen zuordnete.

Zeit zum Kochen, Zeit zum Teilen

Sie wissen es, denn auf diesen Seiten habe ich Ihnen diese Idee vermittelt: Die Mittelmeerdiät ist der Lebensstil, der unsere Gesundheit mehr als jeder andere fördert, mit entzündungshemmender und Anti-Aging-Wirkung. An der Basis der Mittelmeer-Diätpyramide stehen nicht Lebensmittel, sondern tugendhafte Verhaltensweisen: Dazu gehört, sich Zeit für die Auswahl und Zubereitung von Lebensmitteln zu nehmen. Zu wissen, was wir essen, sich der Empfindungen und des Wertes bewusst zu sein, den es uns bereitet, wenn wir es essen, ist ein grundlegender Beitrag zu unserer Gesundheit. Es spielt keine Rolle, wenn wir diese Zeit nur einmal pro Woche widmen können. Wenn es passiert, lebe es in vollen Zügen. Noch besser, wenn Sie diese Zeit auch mit Zeit zum gemeinsamen Essen mit Ihren Lieben verbinden können: Geselligkeit ist ein weiterer Eckpfeiler der Mittelmeerdiät und damit der Gesundheit von Körper und Geist.

Zeit für uns.

In einer Zeit der Hyperverbindung, in der wir das ständige Gefühl haben, verfügbar bleiben zu müssen oder sogar die „Pflicht“, uns bloßzustellen und jeden Moment, den wir leben, einschließlich der Mahlzeiten, zu verewigen, besteht genau das Risiko, diese Momente zu verpassen und sie zuzulassen verfließen, ungeschmeckt, in der Zeit eines Klicks.
Eine Pause zu machen, sich Zeit zu nehmen, die „abgekoppelt“ ist, nicht von der Realität, sondern vom ständigen Kontakt, wird es uns ermöglichen, dem, was wir uns zur Regeneration, zum Vergnügen oder zur Ernährung vorgenommen haben, Wert und Geschmack zu verleihen.
Es kann eine stunden- oder tagelange Pause sein (für die Glücklichen), aber nicht unbedingt: Wenn wir uns einmal am Tag eine Minute, ich meine 60 Sekunden, einfach zum Atmen gönnen, haben unser Körper und unser Geist Zeit, sich von dem Stress zu erholen. lindert Müdigkeit und geistige Verwirrung und verbessert die Widerstandsfähigkeit von Körper und Geist gegenüber Drucksituationen. Schon eine Minute achtsames Atmen kann unglaublich wohltuend sein. Es kann als schneller „Reset“ wirken, der hilft, Stress zu bewältigen, die Konzentration zu verbessern, die Durchblutung zu fördern und die Ruhe anzuregen. Mit etwas Übung kann diese einfache Geste zu einem wirkungsvollen Verbündeten bei der Aufrechterhaltung des Wohlbefindens und der geistigen Klarheit den ganzen Tag über werden.

Eine zeitgemäße Begrüßung von eurer
Ernährungsberaterin,
Tatiana Gaudimonte
info@loveyourbody.ch