September ist wie der Montag im Kalender: ein Neuanfang, der uns nach den Sommerferien zurück in die täglichen Routinen bringt – mit Arbeit und Schulverpflichtungen. Es ist ein Monat des Übergangs, eine Zeit, um unsere Tage und, vor allem, unsere Essgewohnheiten neu zu organisieren. Mit dem Herbst vor der Tür bietet uns die Natur eine Vielfalt an saisonalen Lebensmitteln, die reich an essentiellen Nährstoffen sind, um Körper und Geist in dieser Zeit der Erneuerung zu unterstützen.

Im September gut zu essen bedeutet nicht nur, zu einer ausgewogenen Ernährung zurückzukehren, sondern auch, die Früchte der Saison zu nutzen, um sich mit wichtigen Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen, die uns helfen, die Herausforderungen der kommenden Monate mit Energie und Klarheit anzugehen. Einige saisonale Lebensmittel sind besonders reich an wohltuenden Substanzen wie Vitamin B12, Pantothensäure, Phosphatidylserin und Omega-3-DHA – alle essenziell für unser körperliches und geistiges Wohlbefinden.

Vitamin B12: Energie und Konzentration

Vitamin B12 ist unerlässlich für die Energieproduktion und das reibungslose Funktionieren des Nervensystems. Dieses Vitamin trägt dazu bei, das Konzentrationsniveau hoch zu halten und geistige Ermüdung vorzubeugen – unverzichtbar, wenn wir neue Arbeits- oder Studienprojekte in Angriff nehmen. Unter den saisonalen Lebensmitteln sind Steinpilze eine interessante Quelle für Vitamin B12. Sie sind nicht nur köstlich und vielseitig in der Küche, sondern bieten uns auch genau dann eine wertvolle Nährstoffunterstützung, wenn wir sie am meisten brauchen. Sie eignen sich für Risottos, Suppen oder einfach gegrillt, und verleihen unseren Herbstgerichten einen Hauch von Geschmack und Gesundheit.

Pantothensäure: Der Stress-Schutzschild

Pantothensäure, auch als Vitamin B5 bekannt, ist essentiell für die Synthese von Coenzym A, das zur Energieproduktion aus den Fettreserven des Körpers beiträgt. Dieses Vitamin ist besonders wichtig, um Stress zu reduzieren, das Gedächtnis zu verbessern und die kognitiven Funktionen zu unterstützen. Im September können wir dank Brokkoli und Blumenkohl, die zu dieser Zeit geerntet werden, Pantothensäure tanken. Diese Gemüse sind sowohl roh als auch gekocht hervorragend und können in Salaten, Beilagen oder als Hauptzutaten in aufwendigeren Gerichten verwendet werden.

Phosphatidylserin: Der Verbündete des Gehirns

Phosphatidylserin ist ein Phospholipid, das eine Schlüsselrolle für die Gesundheit des Gehirns spielt, indem es die Flexibilität der Gehirnzellen aufrechterhält und eine effektive Kommunikation zwischen ihnen fördert. Diese Substanz ist essentiell, um geistiger Ermüdung entgegenzuwirken und das Gedächtnis zu verbessern, Eigenschaften, die wir brauchen, wenn das Gehirn nach der Sommerpause wieder aktiv werden soll. Soja ist eine ausgezeichnete Quelle für Phosphatidylserin, das wir leicht durch Lebensmittel wie Tofu und Edamame in unsere Ernährung integrieren können – ideal für schnelle, nährstoffreiche Mahlzeiten, die perfekt für die hektischen Septembertage sind. Alternativ können Sie Sojaflocken zu Ihrem Frühstücksmüsli hinzufügen.

Omega-3 DHA: Das Nährstoff für Herz und Geist

Omega-3-Fettsäuren, insbesondere DHA (Docosahexaensäure), sind essentielle Fette, die eine entscheidende Rolle für die Gesundheit des Gehirns spielen. DHA hilft, die Zellmembranen flexibel zu halten, erleichtert die Kommunikation zwischen den Nervenzellen und unterstützt die kognitiven Funktionen. Außerdem ist es bekannt für seine kardiovaskulären Vorteile und somit ein unverzichtbarer Nährstoff in einer Jahreszeit, in der die Wiederaufnahme der Aktivitäten unseren Körper stark beanspruchen kann. Im September sind fettreiche Fische wie Makrelen und Sardinen, die reich an Omega-3-DHA sind, eine ausgezeichnete Wahl, um unser Wohlbefinden zu unterstützen. Diese Fische können einfach und lecker zubereitet werden, zum Beispiel im Ofen oder auf dem Grill, und sind perfekt für eine ausgewogene, gesunde Ernährung. Wenn die Zeit knapp ist, können Sie auch zur Dosenvariante greifen – weitaus besser als der übliche, langweilige Thunfisch!

September als Chance, auch am Tisch

Im September wieder gut zu essen bedeutet nicht nur, gute Ernährungsgewohnheiten wieder aufzunehmen, sondern auch, die Gaben der Saison zu nutzen, um sowohl Körper als auch Geist zu nähren. Jedes Lebensmittel dieses Monats kann zu einem wertvollen Verbündeten werden, der uns hilft, die kommenden Monate mit Energie und Gelassenheit zu meistern, indem es unsere kognitiven Funktionen unterstützt und die Auswirkungen von chronischem Stress wie Schlafstörungen, Verdauungsproblemen und… Falten reduziert!

In den Rezepten finden Sie ein paar Ideen, wie Sie herbstliche Gerichte zubereiten können.

Lassen Sie uns uns selbst und den September ein wenig mehr lieben und diesen Monat als eine Gelegenheit sehen, nicht nur über unsere Ziele nachzudenken, sondern auch darüber, wie wir uns selbst durch das, was wir auf unseren Teller legen, besser pflegen können. Ich wünsche Ihnen allen einen wunderbaren Neuanfang. 🌱

(Fast) Herbstliche Grüße

Tatiana Gaudimonte