Ich habe diesen Artikel inspiriert von der wunderbaren Veranstaltung «Positive Nutrition» geschrieben, die von der Italienischen Botschaft in Bern in Zusammenarbeit mit ITA (Italian Trade Agency) organisiert wurde und zu der ich die Ehre hatte, als Rednerin eingeladen zu werden. Eine fantastische Erfahrung, von der ich viel von angesehenen Kollegen gelernt habe und mit der ich hoffentlich dazu beitragen konnte, die Beziehung zwischen Verbrauchern und Lebensmitteln positiv zu verändern.
Ich nutze die Gelegenheit, um mich noch einmal bei Botschafter Cornado für die Gastfreundschaft und bei Dr. Roberta Re für die makellose Organisation zu bedanken.
Es gibt Dinge, die niemals aus der Mode kommen. Gut sitzende Jeans, der Duft von frisch gebackenem Brot, handgeschriebene Briefe (die mittlerweile fast schon als Vintage-Schätze gelten) und… traditionelle Ernährungsweisen. Nein, nicht die Diäten, die eine Saison lang im Trend sind und dann schneller verschwinden als ein Panettone am 7. Januar, sondern die Ernährungsweisen, die ganze Generationen begleitet haben und – Überraschung! – sich als besonders gesund für Körper und Geist erwiesen haben.
Die Mittelmeer-Diät: Der zeitlose Klassiker
Wenn sie ein Kleidungsstück wäre, wäre die Mittelmeer-Diät ein beiger Trenchcoat: elegant, vielseitig und immer passend. Basierend auf Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Obst und Gemüse, nativem Olivenöl extra sowie einem moderaten Konsum von Fisch und Milchprodukten, ist sie das Modell, das Ernährungswissenschaftler und Ärzte weltweit überzeugt hat.
Warum? Weil sie nicht nur köstlich ist, sondern auch entzündungshemmend wirkt, das Herz schützt, den Darm glücklich macht und sogar Anti-Aging-Effekte hat. Praktisch ein Lebenselixier in Mahlzeitenform!
Das einzige Problem? In unserer hektischen Welt ist es einfacher, jemanden mit einer Schublade voller Nahrungsergänzungsmittel zu finden als jemanden, der sich die Zeit nimmt, eine ordentliche Hülsenfrüchtesuppe zu kochen.
Aber hey, besser eine vakuumverpackte Hülsenfrucht als gar keine!
Die Nordische Diät: Die clevere Cousine aus dem Norden
Wenn die Mittelmeer-Diät der beiger Trenchcoat ist, dann ist die Nordische Diät ein hochwertiger Wollmantel: praktisch, schlicht, aber mit dieser gewissen Wärme, die den Unterschied macht. Basierend auf fettem Fisch, Beeren, Vollkorngetreide und fermentierten Milchprodukten stammt diese Ernährungsweise aus den skandinavischen Ländern und hat – obwohl weniger bekannt – ähnliche Vorteile wie ihr mediterranes Gegenstück.
Das Geheimnis? Ein hoher Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und fermentierten Lebensmitteln, die unseren Darm in Feierlaune versetzen. Und mal ehrlich, ein Teller mit wildem Lachs auf Roggenbrot hat doch seinen Charme, oder?
Die Okinawa-Diät: Die Philosophie der Langlebigkeit
Hier geht es nicht mehr nur um Mode, sondern um eine wahre Kunst des Lebens. Die Bewohner von Okinawa in Japan gehören zu den langlebigsten Menschen der Welt, und ein großer Teil des Verdienstes geht auf ihre Ernährung zurück: kalorienarm, reich an Gemüse, Fisch, fermentierter Soja und Süßkartoffeln. Und das alles gewürzt mit dem Prinzip Hara Hachi Bu, das bedeutet: «Iss nur, bis du zu 80 % satt bist.»
Klingt gut in der Theorie, aber versuch mal, bei 80 % aufzuhören, wenn vor dir ein Teller Lasagne steht – nicht so einfach! Dennoch scheint diese Gewohnheit, sich nicht zu überessen, kombiniert mit antioxidativen Zutaten und mageren Proteinen, wahre Wunder zu wirken. Zumindest für sie – während wir es nicht einmal schaffen, uns bei einer Handvoll Nüsse zu bremsen.
Also, fangen wir damit an, nur das auf den Teller (oder in die Hand) zu legen, was wir wirklich brauchen, anstatt die ganze Pfanne oder Tüte offen herumstehen zu lassen.
Positive Ernährung: Den Körper nähren, ohne sinnlose Einschränkungen
Wenn uns all diese traditionellen Ernährungsweisen etwas lehren, dann, dass Essen nicht unser Feind ist.
Positive Ernährung beginnt genau hier: nicht mit Verzicht, sondern mit Qualität, Vielfalt und Bewusstsein für das, was wir auf den Teller legen. Anstatt uns darauf zu konzentrieren, was wir weglassen sollten, warum nicht überlegen, was wir hinzufügen können? Mehr Ballaststoffe, mehr saisonales Gemüse, mehr hochwertige Proteine, mehr gesunde Fette. Warum auf eine Scheibe Vollkornbrot mit einem Hauch von nativem Olivenöl extra verzichten, wenn es ein perfektes Beispiel für ausgewogene Ernährung ist?
Mit Genuss essen, ohne Schuldgefühle, aber mit dem Bewusstsein, dass wir unseren Körper richtig ernähren – das ist die beste Gesundheitsvorsorge auf lange Sicht. Und wenn wir uns wirklich einen Nachtisch gönnen wollen, dann mit hochwertigen Zutaten und als Teil einer insgesamt ausgewog
Ernährungsberaterin,
Tatiana Gaudimonte
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